鲍鱼炖豆腐怎么做

明细：老豆腐500克、油适量、鲍汁6克、蒜子8克、生抽5克、生粉1小勺、葱花适量、盐适量、鸡粉适量。

2、豆腐、蒜子、葱材料，鲍汁忘了放。

3、把全部材料洗净，蒜子去皮拍碎、老豆腐切片。

4、平底锅烧热放油（油多放些）。

5、把豆腐片平铺煎黄面，要注意火候。

6、豆腐翻面再煎黄。

7、飞些水及放入蒜子及生抽、适量盐焖均。

8、用一碗装30克的水及一小勺生粉与鲍汁、鸡精粉拌均。

9、拌均的生粉鲍汁水倒入锅中与豆腐烧收汁。

10、下些葱花即可上桌。

鲍鱼刷洗干净后，用盐水浸泡一会儿，拿出后切花鱿鱼去除内脏，表皮等不能吃香菇洗净并用盐水浸泡一会儿，之后将每个香菇切成四块青椒切小方块姜蒜切成蓉内脂豆腐切块。

步骤 2

将水煮沸，放入香菇，待水再次沸腾后将香菇捞出之后在水里放入料酒，煮沸后，放入海鲜汆烫一下捞出。

步骤 3

热油下锅翻炒汆烫后的海鲜，待海鲜上均匀裹上油之后盛出备用保留炒海鲜剩下的油，放入姜蓉蒜蓉爆香后加入香菇翻炒，之后再加入青椒翻炒两下然后将炒好的海鲜加入炒锅中，与香菇青椒搅拌均匀后，加水没过食材，并加蚝油。

步骤 

待水开后，将豆腐块加入到汤锅中（因为我本来想做传统八珍豆腐的，部分豆腐块上已经沾上了淀粉，可以达到汤汁浓稠的目的了。如果是干净的豆腐块，就需要将淀粉调汁勾芡）轻轻的搅拌一下，然后中大火煮三分钟就可以出锅了。

主料3人份

豆腐(南)500克、蚝油1勺、鲍鱼3个

辅料

精盐3克、葱2克、姜2克、花生油10克

鲍鱼蚝油豆腐步骤1

小鲍鱼，处理备用

步骤2

葱姜切末豆腐切块，处理好的鲍鱼切丁

步骤3

锅里放花生油，下葱姜炒香

步骤4

放入蚝油

步骤5

下入豆腐煸炒

步骤6

加些水，放入鲍鱼丁

步骤7

烧开即可，加入盐调味，即可出锅