马田豆腐做法

1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

2、备好豆豉、豆瓣酱、姜末，青蒜切段

3、炒锅烧热，放油，放入牛（猪）肉馅炒散

4、待牛（猪）肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛（猪）肉上色

6、下肉汤煮沸

7、放入豆腐煮3分钟

8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味

9、用湿淀粉勾芡

10、盛出后撒上花椒面。