![酸笋泡椒焖鱼如何做]( "酸笋泡椒焖鱼如何做")
- 酸笋泡椒焖鱼家常做法：用料：皖鱼500克，酸笋50克，泡椒3个，姜葱适量，植物油适量，酱油、盐适量步骤：1·皖鱼洗干净，切块，放姜丝、油、酱油、盐一起腌制10分钟2·酸笋切丝3·热锅、倒油，放姜丝，放腌制好的鱼块，煎，一边微黄，换另外一边起锅，待遇4·热锅，倒油，把切好酸笋丝煎出味来5·加入刚刚煎...
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![广西紫苏酸笋炒田螺的做法]( "广西紫苏酸笋炒田螺的做法")
- 用料田螺1.5斤酸笋150克紫苏十几张蒜6~7瓣姜5片酱油2勺蚝油1勺盐少许白糖少许紫苏酸笋炒田螺的做法步骤步骤1从市场买回来的螺最好养过夜，中间多换几次水搓干净，然后剪掉尾巴部分！姜，蒜，酸笋和紫苏切好。步骤2起锅烧油，把姜，蒜放下去爆香，然后放田螺爆炒大约两分钟，倒入过面的水，下...
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![酸辣酸笋怎么做]( "酸辣酸笋怎么做")
- 主料酸笋500克，红色美人椒1根，胡椒粉1克，食用油适量辅料酱油5克，蒜米2个，盐1.5克做法步骤1、笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了2、酸笋取出洗净切丝，美人椒切长条丝，蒜米切碎3、热锅，倒入酸笋，小火慢炒至水干4、转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香5、倒入辣椒丝翻炒半分钟...
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![楠竹春笋怎么腌制酸笋]( "楠竹春笋怎么腌制酸笋")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水下面。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把笋子的水倒掉，加入食盐。4、24小时后装罐，一定要压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可。楠竹春笋腌制酸笋的步骤：1、竹笋洗净...
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![螺丝粉的酸笋怎么做的]( "螺丝粉的酸笋怎么做的")
- 螺丝粉酸笋的制作流程如下：首先准备原材料去皮竹笋500克，用刀切成长长的细丝备用，清洗一个泡菜坛，将酸笋依次放入，准备白醋30克，生姜25片，花椒水50克，辣椒30克泡在水中，密封一个月就可以做成酸笋...
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![腌制酸笋时为什么起白泡沫]( "腌制酸笋时为什么起白泡沫")
- 泡酸笋起白有很多原因：做泡菜的器皿、烧的开水里有油，或者制作者手上沾了油。泡菜没有隔绝空气。比如用盆、桶泡菜时菜没有压实到水里用泡菜坛子时外面坛槽水干了，也会有空气进去。这两种情况都会导致泡菜霉变起花。取用泡菜时手沾有生水、增加泡菜时菜带有生水。基于以上几...
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![酸笋炒牛杂的做法]( "酸笋炒牛杂的做法")
- 用料牛百叶250克牛毛肚250克牛肉(梅头)150克牛红(已煮熟)一大块酸笋200克紫苏薄荷鱼生菜广东香菜假蒌叶适量花生油酱油蚝油糖胡椒粉生粉面粉盐适量花椒桂皮草果干辣椒香叶一点点指天椒能吃辣就放黄豆酱(辣味)适量山黄皮(生的)有则加，无亦可。步骤1、牛杂（牛百叶和牛肚先用...
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![叉尾鱼焖酸笋的做法]( "叉尾鱼焖酸笋的做法")
- 主料：叉尾鱼(1条)辅料：食盐(适量)、白糖(适量)、料酒(适量)、植物油(适量)、尖椒(适量)、大蒜(适量)、朝天椒(适量)、姜(1块)、味精(少许)1、把鱼掏净去鳞，侧面拉两刀。晾干后稍微扑点生粉（面粉），刀口处抹点粉2、酸笋切片漂水几遍至水无明显酸味3、姜切片，蒜白切片，绿色部分切斜...
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![怎样让酸笋能保存七八个月]( "怎样让酸笋能保存七八个月")
- 1、保存方法（1）可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋。（2）将罐子口密封起来。（3）封口处可以用泥封口。这样可长时间存放。2、酸笋制作步骤（1）首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。（2）煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉...
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![酸笋烧排骨的做法大全]( "酸笋烧排骨的做法大全")
- 用料酸笋适量，排骨适量蒜米，葱（随便）步骤1，冷水排骨烧开后捞起来，汤水装碗备用。步骤2，酸笋炒干后，放点油炒香。看酸度还可以放点白糖。装盘备用步骤3，放油炒排骨，放姜，有点香以后放八角，桂皮，花椒。炒一下，放酱油。步骤4，放白糖，豆豉，豆腐乳。步骤5，把汤倒下去。步骤6，放黄豆酱，酸笋。拌匀后...
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![酸笋怎么看是不是坏了 酸笋能存放多长时间]( "酸笋怎么看是不是坏了 酸笋能存放多长时间")
- 酸笋本来就是一种发酵食物，再加上它独特的“香味”好像一时之间难以辨别它到底是不是坏了，这酸笋能保持多长时间，怎么看酸笋是不是坏了。酸笋能存放多长时间如果是密封保存的酸笋没有碰到油，那放上一年都没问题，如果是接触了空气的酸笋，建议放在冰箱里，一个星期之内食用完毕。酸...
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![泡的酸笋水正常是什么颜色的]( "泡的酸笋水正常是什么颜色的")
- 其实泡的最好最正常的酸笋颜色是金黄色的笋，并且不是很软很软那一种。捞起来这种酸水能发出酸香味，而且泡菜坛子里的酸水干干净净没有起白。泡的酸竹笋正常的颜色应该是。有点白白的。也有可能是水的颜色。因为每个人做的。都是不一样的。所以酸笋的颜色也会有一定的区别。...
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![红豆酸笋汤的做法]( "红豆酸笋汤的做法")
- 主料：猪肉50克，黑木耳25克，猪血50克，酸笋20克，豆腐50克辅料：胡萝卜30克，红椒1颗，鸡蛋1个调料：食盐1/2小匙，鸡精1小匙，香油1小匙，高汤4碗，陈醋1/2大匙，白砂糖1小匙，胡椒粉(黑)1/4小匙，辣椒油1小匙，玉米淀粉3/2大匙，水2大匙做法：1、水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段2、用生...
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![酸笋怎么腌制]( "酸笋怎么腌制")
- 把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐变酸。如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直...
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![酸笋牛尾骨做法]( "酸笋牛尾骨做法")
- 所需食材牛尾骨1根酸笋2根胡萝卜1根杏鲍菇1根煮肉料1份黄酒40ml盐5g做法共11个步骤1.牛尾骨、玉米、胡萝卜都洗干净2、牛尾沿骨缝切段，用水泡洗两遍3.加入姜丝和黄酒15克4、焯水去除血沫杂质5.然后捞出继续用热水冲掉残留浮沫。6、备好煮肉料:红辣椒4个、姜30克，桂皮寸段3...
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![酸笋水配什么钓鲤鱼]( "酸笋水配什么钓鲤鱼")
- 配方：400毫升水配比，酸笋水5毫升，麝香酒8滴，红薯膏6滴，鲤鱼蛋奶花生米大，鲤鱼液体果酸12滴，鱼开胃10毫升，西部风牛逼鲤25毫升，药酒3毫升，保证大杀。在此再公布一款针对黑坑老滑鱼配方，此配方主要针对超级运动员，新口鱼效果没有那么好。...
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![番茄酸笋酸辣面做法]( "番茄酸笋酸辣面做法")
- 【制作主料】：西红柿2个、猪瘦肉50克、面条250克、白菜1把【制作调料】：生姜几片、大葱1节、番茄酱2勺、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、香葱1棵、泡野山椒2-3个——制作方法和步骤——【步骤一】：把西红柿用刀划个十字口，放入碗中，然后倒入凉开水泡2分钟，把皮去掉后给它切成小颗粒，...
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![酸笋可以冰冻保存吗]( "酸笋可以冰冻保存吗")
- 1、通常可以：新鲜的竹笋保存时间比较短，为了延长竹笋的保存期，可以把竹笋放在冰箱中冷藏或者冷冻，这样能够避免竹笋在短时间内发生变质的情况。若竹笋冻了的时间较短，竹笋没有异味、长毛等变质的表现，则一般可以吃。竹笋里边含有丰富的维生素和纤维素，适当吃一些竹笋。可以酸笋...
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![酸笋炒腊鱼家常做法]( "酸笋炒腊鱼家常做法")
- 食材明细腊鱼1条、酸笋100克、红辣椒、青辣椒、油、盐、酱油、料酒、生姜、香葱各适量。做法1、腊鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟2、青椒、红椒分别洗净切好，酸笋、生姜同样切好，所以食材准备好3、热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎4...
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![桂林酸笋牛八宝火锅做法]( "桂林酸笋牛八宝火锅做法")
- 牛八宝锅底料主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）做法1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。3、锅入底油（我用的...
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![酸笋蒸鱼干的家常做法]( "酸笋蒸鱼干的家常做法")
- 主料：鱼干一碗笋干2抓辅料：豆豉2匙姜适量调料：蚝油2匙酱油2匙料酒1匙辣椒酱2勺做法：1、准备的食材。2、鱼干、笋干分别用温水泡软。（提前一两个小时）3、先炒一下笋干，当适量食盐调味。4、笋铺盘子底。5、另起锅炒香豆豉，放入鱼干、姜炒一下，加酱油、蚝油调味。6、鱼块放笋干上方。...
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![酸笋怎么有铁锈味]( "酸笋怎么有铁锈味")
- 像这种有铁锈味的酸笋，是属于放在铁桶里，放的太久了，所以有铁锈味和铁腥味，这样的酸笋是不能吃，吃了对身体没有好处的。...
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![酸笋含碘高吗]( "酸笋含碘高吗")
- 酸笋含碘极低。含碘高的食物主要包括：首先是海产品，海产品的含碘量很高，含碘量最高的食物有海带，紫菜，海带，鱼干贝，淡菜，海参，海蜇，龙虾等等。陆地的上的食物主要以蛋奶含碘量最高。其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。...
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![酸笋是怎么制作的]( "酸笋是怎么制作的")
- 螺蛳粉中有一个必不可少的配菜——酸笋，这个酸笋的味道那是一言难尽，那酸笋是怎么制作的，酸笋为什么味道那么独特呢！酸笋是怎么制作的酸笋的两种制作方法：1.南雄酸笋制法腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不...
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![平潭酸笋蛏汤做法]( "平潭酸笋蛏汤做法")
- 主料：酸笋丝蛏肉辅料：西红柿平潭酸笋蛏汤的制作步骤:1、新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净，然后剥肉去壳2、蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上红薯粉待用3、西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉，即可轻松剥去外衣，切成细条4、葱、姜、蒜切末待用5、锅内少许油爆香葱、姜...
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