蛋糕含酒精吗

巧克力蛋糕含酒精，巧克力中含得成分一般贸易含酒精的但是添加了食用酒精。

在这些食品中添加酒精，是因为酒精具有保持水分的作用，可增加产品鲜味。

      食品行业的配料中添加食用酒精是允许的，而且没有限量，业内人士说，蛋糕比较松软是因为里面含有水分，而酒精是为了保持水分，也就是为了保证口感，此外还可以起到一定的防腐作用。但食用酒精添加太多了对食品风味口感等品质没有好处，所以添加量是相当少的。

有些含，有些不含。蛋糕中含有的酒精分为两部分。一部分是由于有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精。还有一些蛋糕因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，为了让蛋糕更为松软而人为添加酒精。但考虑到口感的问题，食品企业不可能在蛋糕中添加更多的酒精。

其实，含有酒精的食物远远不止蛋黄派，此前有报道称，食用了藿香正气口服液、豆腐乳、漱口水也都能“被酒驾”，尤其是漱口水的酒精含量比较高。

不过上述这些食物和药物中的酒精挥发得也快，食用者在10分钟之后体内的酒精均可完全挥发。

面包蛋糕不含酒精。

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。