坑腩和爽腩哪个更好吃
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坑腩和爽腩只要烹饪方法得当,二者一样好吃。
坑腩是广东香港的说法,这个部位牛味最浓,取自牛胸前的牛仔骨/肋排或旁边牛肋条部位的的肉,这也是我们常说的牛肋条。
爽腩 :又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩,是牛肚皮的腩位,位于牛的横膈膜附近,此块肉肉质薄软有胶质,爽软不硬。
在所以牛腩里,牛肋条口感最适中,但其它部位的牛腩也不错,常说牛浑身都是宝,只有遇到合适的吃法,都一样的美味。
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