卤耗儿鱼重庆做法
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原料准备:冰冻耗儿鱼500克、酱油25克、精盐8克、生姜75克、香葱50克、啤酒300克、味精5克、五香料15克、红卤水2000克、香菜末少许
制作步骤:
1.将耗儿鱼解冻,洗净沥干,码入精盐和酱油入味待用姜拍破,葱挽结待用。
2.净锅放火上,加入红卤水及姜葱等烧开,加入啤酒烧开,打去渣,再加入耗儿鱼,卤成熟,捞起沥干入盘,加入香菜末、味精即可上桌。
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