百果猪肚煮酸菜怎么泡

主料：

鲜猪肚1只，酸菜150g，鲜白果20颗左右，红枣适量。

辅料：

生姜几片，食盐适量，鸡精适量，料酒适量，面粉适量，生粉适量，陈醋适量，白糖适量，胡椒适量，调和油适量。

做法：

1，猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐陈醋，反复搓洗去表面黏液，反复3次，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。

2，锅里放水，放入姜片和料酒烧开，把猪肚放进去煮几分钟捞出。

3，焯过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片备用。

4，酸菜清水洗干净，切块，清水浸泡15分钟，清洗干净并沥干备用。

5，白果剥壳去衣，清洗干净并沥干备用。

6，把切好的猪肚加入砂锅中，加入姜片和红枣，一次性加足水，大火煮开后转小火煲1小时。

7，加入白果接着再煲40分钟，加入酸菜，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮沫，转小火。小火慢煲1个小时左右。

8，出锅前加入胡椒粉和食盐，鸡精，一点点白糖调味即可。