甜面酱放了油吗
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甜面酱有放油的,也有没放油的。 一般超市卖的袋装甜面酱没放油。而一些作为沾料的甜面酱,如吃烤鸭配的甜面酱则是加糖用油炒出来的。
甜面酱,也称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
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