紫米饼干的做法电烤箱

食材：糯米150克开水80克紫米半碗

糖适量

具体步骤：紫米外部会有一层非常坚韧的种皮包裹，不容易煮烂，所以大家需要先将紫米浸泡，然后再煮。我一般是先将紫米泡一个晚上。早上起床加少许水直接煮熟即可。

趁热，将红糖加入煮熟的紫米饭中，用勺子拌匀，让红糖充分融化备用。

糯米粉加入开水，用筷子拌匀后稍微放至不烫手的时候，用手将它揉成面团。

将糯米面团分成差不多大小的剂子，稍微搓圆。

取一个小剂子，放在手心按扁，舀一勺紫米红糖饭团放在紫米中间。糯米的黏性很好，稍微多放点不会裂开的。

将收口出收紧。

稍微按扁后，表面刷上手，撒几颗黑芝麻装饰。

逐个都做好后，放在垫了油纸的蒸板上，水烧开后蒸10分钟即可，紫米通过浸泡后反复蒸了两次，口感变得软糯香甜，即可