竹盐鸭做法大全

原料：鸭、青蒜、青红椒、大料、桂皮、葱姜蒜、料酒、酱油、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

1、鸭子剁成块，冷水下锅，倒入少量料酒加几大片姜，开火煮。

2、煮约一个小时捞出，煮鸭的汤不要倒掉，青红椒切丝，青蒜切段。

3、锅中烧油，炒大料、桂皮、葱姜蒜。

4、把鸭倒入锅中，加少量料酒，再加老抽炒上色。

5、把煮鸭的汤清汤部分倒入锅中。加盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油，盖上锅盖烧5分钟。

6、烧至汤汁浓稠时把青红椒丝和青蒜倒入锅中，烧半分钟左右就可以出锅了。

7、锅中烧油，炒大料、桂皮、葱姜蒜。

8、把鸭倒入锅中，加少量料酒，再加老抽炒上色。

9、把煮鸭的汤清汤部分倒入锅中。加盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油，盖上锅盖烧5分钟。

10、烧至汤汁浓稠时把青红椒丝和青蒜倒入锅中，烧半分钟左右就可以出锅了。