豆皮为什么要用水煮一下

豆皮买回来最好是先煮熟一下，这是为了将表面一种豆子味道很好的褪去一些，吃起来的口感会刚好吃一些，如果没有这一步， 就感觉调料不能很好的进入到豆皮里面，吃起来味道也是很不好的，一般水烧开以后，将豆皮放下去过一下就可以了。