和田烤全羊的脆皮糊配方

步骤/方式1

准备食材小羊羔一只，腌料1千克，秘制料200克，孜然粒60克。

步骤/方式2

将本地小羊洗净，改成1公分间隔的直刀

步骤/方式3

两面改好后放到桶内，倒入腌料抹匀，腌20分钟

步骤/方式4

将腌制好的全羊放入自制无烟烤羊炉，设置温度270度烤20分钟，取出两面刷上秘制料，静置5分钟

步骤/方式5

表面撤上孜然粒，再次上炉烤约20分钟，待表皮金黄色取出装盘就可以了

步骤/方式1

腌羊肉，洋葱，姜，盐，辣椒面，孜然，料酒，打散鸡蛋倒入，给羊肉做马杀鸡，按摩好后放冰箱腌，一个晚上最好，实在没时间两小时也行

步骤/方式2

二百度烤箱预热后开始烤，一定要把腌的汤汁给他抹匀了。

羊肉油大会滴很多油做好清洁准备。

羊腿比较厚一定两面要用刀改刀，否则里面的血水出不来烤不熟。

前后可能需要2-4小时，要勤看，有耐心

步骤/方式3

中途让肉翻身两次，如果希望表皮金黄酥脆就在翻身时涂抹腌制用过的蛋液。

感觉差不多了肉味弥漫房间，就用刀到处深戳一下看里面还有没有血水不熟的地方。羊排不需要这个步骤，羊排很容易熟。

如果里面已经熟了但是还没有形成硬的金黄色外壳说明你的火小了，可以拧250℃大火烤一会，不要害怕烤焦，因为羊肉脂肪很厚，焦的都是脂肪，最好的出炉火候就是脂肪层烤化了一大半。除非火大的离谱否则不可能烤成黑炭。

步骤/方式4

烤好了，看油多厚。。。有硬壳的烤全羊才好吃

步骤/方式5

太好吃了^ω^不用蘸任何料直接吃都超级香。