烧长豆酱的做法

主料：

长豆角200克

蒜3瓣

胡萝卜30克

青椒1个

辅料：

豆瓣酱1茶匙

酱油1茶匙

盐少许

步骤1

长豆角洗净，切成小段

步骤2

青椒、胡萝卜切小片

步骤3

蒜切碎沫

步骤4

锅里倒入少许油，烧热后放入豆角煸炒

步骤5

煸炒至豆角变色发软后放入胡萝卜和青椒

步骤6

继续煸炒，炒至胡萝卜和青椒断生

步骤7

放入豆瓣酱和酱油

步骤8

翻炒均匀，继续煸炒一阵

步骤9

放入蒜沫，翻炒均匀

步骤10

调入少许的盐

步骤11

翻炒均匀即可

食材：黄豆，小米椒，甜面酱，小葱，食用盐

做法：

1、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

2、小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净，切成长段备用。

3、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，把小米椒和葱花放进去，煸炒出香味，接着再把黄豆也放进去翻炒均匀，然后加入甜面酱，继续翻炒，一定要让黄豆上面都能够均匀的裹上酱料，如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特。

4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了完成