青岛山菜焯水的正确做法 心理 关注:1.17W次 不同青菜的焯水时间是不同的,下面具体介绍:为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽。因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。 标签: 青岛 山菜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/99ren2.html