萧山蒲菜汤的正确做法

准备材料：蒲菜适量、干香菇适量、冬笋适量、火腿适量、海参或虾仁适量、盐适量、味精适量、葱姜丝适量、面粉适量、牛奶适量、食用油适量

蒲菜汤的做法步骤：

1、新鲜蒲菜只取嫩芯，洗净后切3厘米长的段儿。

2、香菇提前泡发，洗净后切条

3、冬笋切片，泡在净水里备用。

4、海参是我自己加上的，也可以加虾仁增鲜。

5、火腿切细薄的片。汤锅加水，烧热后，将蒲菜，香菇，笋片，分别焯一下沥水备用。

6、炒锅加油，少许葱花姜丝炒进去，烧至温热时，调小火，加入1勺面粉炒散。

7、烹入热水，加入盐，调好浓汤的味道

8、将所有的食材倒入汤中，略煮1分钟后加味精 调味，关火后调入2汤匙牛奶使汤更浓白鲜香。

主料： 蒲菜 250克、 香菇（鲜）100克 、火腿 75克 、玉兰片 100克

调料： 味精 2克 、姜汁 3克、 料酒 5克 、葱油 5克、 

蒲菜汤的做法：

1、 将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段

2、 玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片

3、 香菇洗净片成薄片

4、 火腿切成长5厘米的斜方形薄片

5、 将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用

6、 坐锅点火放入葱油，旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟

7、 待汤汁发稠，加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片，用手勺搅匀

8、 沸起后加入味精、料酒倒入碗内，撒上火腿片，淋葱油即成。