菜蛙的正宗做法

【主料 】 牛蛙2只约400克，黄豆芽100克

【辅料】 干辣椒适量，花椒适量，大蒜适量，精盐适量，料酒适量 香菜适量，香辣豆瓣少量，糖少量，酱油少许

步骤：

1、牛蛙治净，以精盐、料酒码味，15分钟后洗去

2、黄豆芽用水煮5分钟，沥干后盛深口盘

3、锅内下油，下豆瓣翻炒，加鲜汤烧沸

4、下牛蛙煮3分钟，连汤盛如深口盘，上铺干辣椒、花椒

5、锅内再下油烧至八成热，浇入深口盘，撒上香菜成菜。