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南北方管饭叫什么

南北方管饭叫什么

南北方管饭叫什么

南方籼米,北方叫梗米

南方大都吃的是籼米,米粒细长。蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。

而北方多是粳米,米粒较为短粗圆润,出饭率较少,但粘度和油度较高

南方管饭叫吃米,北方管饭吃面。大家都知道。 “米”最开始代指粟,最后引申为去壳后一粒一粒的谷物。比如花生米、玉米、高粱薏米等等。再引申,很多粒状的也叫米,比如虾米。

标签: 南北方 管饭
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