芙蓉鱼片的做法是什么

用料

鱼片（龙利鱼） 500g

日本豆腐 1管

鸡蛋 一个

淀粉 一勺

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 2勺

蒸鱼豉油 2勺

葱姜 少许

香油 一小勺

芙蓉鱼片的做法步骤

步骤 1

腌鱼片：鱼片切成2x2厘米小片 用淀粉盐胡椒粉料酒腌上 这一步可以提前做好 如果当天做 至少腌5分钟

步骤 2

打蛋液，加一勺蒸鱼豉油

步骤 3

把腌好的鱼片平铺在盘子里 剪开日本豆腐包装 把豆腐挤出来 豆腐散了不要担心 浇入蛋液 用筷子适当推一下鱼片和豆腐 保证但蛋液可以均匀渗入到盘子底部 浇一勺蒸鱼豉油在豆腐上 撒入姜丝和葱段

步骤 4

上火蒸10分钟 时间可能根据活力大小和容器略有不同 标准为蛋液凝固

步骤 5

出锅前撒少许香油

主料：牙片鱼

辅料：笋片、黄瓜片、鸡蛋清

调料：盐

制作：

1、鱼肉切片，与蛋清和在一起下入油锅中，做芙蓉片

另起锅，将芙蓉片和笋片、清瓜片滑溜即可。

原料:白鱼蓉200克，熟火腿片、水发香菇片各15克，豌豆苗25克，鸡蛋清4个，姜汁水、料酒、盐、水淀粉、味精、熟猪油、白汤、熟鸡油各适量。

做法：白鱼蓉加姜汁水、料酒、盐、鸡蛋清搅打，再加水淀粉、味精、熟猪油搅拌成芙蓉鱼片蓉。炒锅加熟猪油，烧至三成热，将鱼蓉分次均匀地成片舀入油锅，当鱼片浮起，捞出沥油。锅留底油，放料酒、白汤、香菇片，加盐、味精调味后，勾薄芡，将鱼片滑入锅中，放火腿片、豌豆苗，淋熟鸡油即可