汝阳红烧面的做法

主料：

牛肉500克，面条500克，白菜250克

辅料：

葱4根 姜2片 蒜8粒 八角4粒 酱油适量 料酒1汤匙 豆瓣辣酱1大匙 芝麻油少许 干辣椒1个

步骤1

牛肉洗净切块，氽烫去血水

步骤2

起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油、水、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时

步骤3

水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜

步骤4

碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可

材料

红萝卜1条，白萝卜1条，素肉块300公克，香菇8朵，菠菜300公克，姜片2片，香菜1把，辣豆瓣酱1/2杯，粗圆生面条1斤，酱油3大匙，五香粉1茶匙，盐2大匙，素高汤粉1大匙，细砂糖2大匙，水1500㏄

做法

1、白萝卜、红萝卜去皮切大块香菜洗净切段，备用。

2、煮一锅滚沸的水，将素肉块煮至软化，捞出菠菜洗净汆烫香菇切片，备用。

3、热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香姜片和辣豆瓣酱，再加入所有调味料和卤包煮至滚沸，放入作法1的红、白萝卜块、作法2的素肉块和香菇片，以小火卤约50分钟。

4、于作法3锅中放入粗圆生面条，以小火煮至面条熟透即可。