厨房的动线需要多宽

长3.2米，宽1.8米。厨房动线设计原则是厨房动线规划的合理性体现在操作人员在厨房活动时路线顺畅连贯，避免了复杂的路线。此外，还要为厨房预留合理的活动空间，方便人们进入厨房。

厨房动线规划的实用性是减少操作人员在不同区域之间来回走动时的路线，以保证每条路线的实用性，避免人们在使用厨房时由于动线混乱而造成的混乱。