牛轧花生糖升糖指数
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升糖指数高。
食材清单:水60g,花生米200g,白砂糖150g,麦芽糖230g,鸡蛋清 1个,奶粉适量。
做法:
1、麦芽糖,白砂糖,水混合小火加热直135度,不要糊了,注意搅拌,防止局部温度过高。
2、将蛋清用打蛋器高速打发至硬性发泡。将熬好的糖浆加入的蛋白中,一边用打蛋器搅拌一边倒入。
3、加入奶粉,搅拌均匀,再加入花生搅拌均匀。放入不沾盘揉均匀。整形,压入磨具。
4、准备切块,包装装盒。
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