酱肘子里面没颜色如何上色

酱肘子里面没颜色，需要酱好肘子之后使用酱肘子时的汤汁浸泡2一一4小时。

一般情况下，我们在烧制肘子时，会用红糖或者冰糖炒出糖色后，放入适量酱油，然后放入肘子大火烧开后转小火慢煮1小时左右。肘子烧好后，连同酱油一起放入盆中浸泡2一一4小时。这样处理后，酱肘子肉内外颜色都鲜亮，酱香更浓郁。