牛骨头去油的方法

可以用高温清除油脂。除脂可采用高温水煮的方法：锅里放约5公斤清水，投入选好的牛骨，加碱0、03公斤，水要没过骨头，盖好锅盖就可以开始煮了。

水烧开后再煮约半小时，会看到水的表面漂浮着一层浮油，将浮油撇去，再继续水煮，直到浮油全部撇净，就可以把骨头捞出来凉干备用