八珍豆腐的做法

做法步骤

1、首先把豌豆洗净，秋木耳提前泡好，花生米浸泡去皮，香菇白菇洗净后切片，胡萝卜，茭白洗净切片，北豆腐洗净切块备用即可

2、然后放油小火，豆腐入香油锅里细煎，出豆香味，适时翻面，将豆腐煎制两面金黄，让豆腐表面炸起一层焦黄酥壳，盛出备用即可

3、最后先放油放入胡萝卜和茭白，煸炒30秒。再放香菇和白菇，炒出香味后加花生，豌豆，木耳，豆腐炒均匀，放入酱油，盐，糖后加一小碗水，盖锅盖小火五分钟。再大火收汁，待汤汁全部吃进，煸炒两下，即可出锅装盘上桌

1/14 所有用料

2/14 加盐焯烫春笋1分钟

3/14 胡萝卜切菱形块

4/14 春笋切片

5/14 蘑菇切块

6/14 煎制豆腐至两面金黄捞出

7/14 姜片爆香胡萝卜片炒香

8/14 除荷兰豆以外的食材下锅翻炒

9/14 先加入冰糖

10/14 加盐、生抽翻炒均匀

11/14 豆腐翻炒均匀加水，让豆腐吸饱汤汁

12/14 加味精鸡精水淀粉炒匀起锅

盒豆腐1盒、鸡丁100g、水发海参50g、全贝4个、木鱼花4个、虾仁4个、全菌100g、蟹棒2根、生菜叶几片、鱿鱼50g、葱花、蚝油、料酒、味达美酱油、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、蒜片适量

1、 将豆腐切成大块，八珍料切成丁，鸡丁上浆备用。

2、 豆腐沾淀粉过油炸脆！

3、 八珍料过水，鸡丁划油。

4、 锅留底油葱蒜炝锅，蚝油、料酒、味达美酱油、高汤、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，放入八珍料微烧勾芡淋香油打明油即可。

5、 将炒好的八珍料浇在炸好的豆腐上即可。