脆银耳怎么出胶
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方法:
银耳剪碎之后,放在冷水盆中,浸泡2小时以上,不能用热水,冬天多泡几小时,将浸泡好的银耳放入砂锅之中,再加入足量纯净水,水量是银耳的两倍,大火烧开后转小火煮15分钟左右,保持银耳在锅内不断翻滚,煮至银耳颜色变透明即可。
脆银耳这样出胶的。
泡发银耳,浸泡银耳的时候可以加入小苏打,然后用温水浸泡,这样银耳可以快速被泡发。银耳泡发之后用水冲洗干净,然后用剪刀剪去根部,再用手把它撕碎。然后倒入锅中,加入适量的冰糖,冰糖水可以加速银耳出胶。这样做出来的银耳非常好吃。
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出胶
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