老碗面是怎么做的啊

食材用料

自定义食材

特制面条150g

新鲜猪肉100克

热油15ml

香油20ml

蒜蓉10g

蒜5g

方法/步骤:

1老碗面肉臊子选用新鲜肉，切成指甲片大小，独特配方调料，火候恰到好处，精心熬制，肥肉不腻，瘦肉不柴，色香味独一无二素臊子，选用红（萝卜）黄（黄花）白（豆腐）绿（豆角）黑（木耳）五色原料，切成小丁精做而成，色味俱全，悦目爽口。

2加入漂菜、鸡蛋薄饼、蒜苗花、高汤炝制，做成酸汤，汤酸辣香味突出，老幼皆宜。

3锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮至晶莹剔透时放入碗里，浇上少许麻油和烫好的包菜

4浇上酱料和臊子，搅拌均匀，即可使用。

用料：鸡蛋一个，面条适量，葱花一根，鸡精 盐适量，香油几滴，生抽一勺

清汤面的做法

步骤1

准备一个大碗，加入适量盐，鸡精

香葱，一勺生抽，几滴香油，两勺热水搅拌均匀备用

步骤2

鸡蛋打散用平底锅煎至金黄，切细条

步骤3

另外起锅把面条煮熟，舀两大勺面汤，捞出面条

放上鸡蛋皮，一碗热乎乎的清汤面就做好了

材料:猪肉末半斤，挂面，青菜，姜，香醋，酱油，料酒，白糖，盐，红油，花椒粉，香葱少许做法:

①选用新鲜肉，切丁，倒入料酒腌制十分钟左右。

②油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白。

③放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒熏干和猪肉炒熟。

④放入高汤，水量没过材料一半左右，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓变香。

⑤另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。

⑥将面条捞出，加入之前准备好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。