田螺干怎么炒好吃

材料：螺肉干200克、油少量、姜少量、蒜少量、剁椒少量、葱花少量、鸡精适量。

做法：

1、提前将螺肉干取出，用水冲洗，然后待用

2、将田螺肉干倒入锅内再次炒干，盛出待用

3、锅里放油再放田螺肉干爆香，加入适量姜、蒜、剁椒一起翻炒

4、翻炒至螺肉干颜色变得焦黄，放入适量葱花、鸡精、盐即可出锅。

原料：田螺 (一包)，八角 2个，生姜 5g，葱段 4个，小茴香 一小把，盐 3g，鸡精 3g，胡椒粉 少许，清水 适量，食用油 适量。

方法/步骤：

1、需要先清洗田螺，用钳子去尾，放到清水中养两天，然后用刷子对田螺进行清洗，往盆中加入大量温水，加入香油和盐进行搅拌，用刷子清理后的田螺放入盆中浸泡至5个小时以上。

2、往锅中加入大量的水烧开，将田螺放入锅中进行焯水，焯水时间为5分钟左右，将田螺捞出放入冷水中备用。

3、往锅中加入适量食用油，等油温差不多八成热时，放入八角、生姜、葱段、小茴香爆出香味，再往锅中加入几大勺豆瓣煸炒出红油。

4、捞出田螺沥干后，倒入锅中大火煸炒5分钟，加入半瓶啤酒、盐、鸡精、胡椒粉，让田螺更加入味，倒上清水，用大火烧开，煮上5分钟即可。