炒葫芦用削皮还是挖籽

炒葫芦用削皮也需挖老了的籽，切成片状才好煮。炒葫芦，最好要在葫芦还未长老最摘下，老葫芦籽多皮厚很不好吃了。另记住不要放生抽酱料等，清水煮味道才甜，才好吃。老葫芦可留着取出里面的籽仁后可晒干做水瓢，做水壶…等用你种过葫芦吗它长得很逗人喜爱。

要看葫芦是老是嫩了，如果是嫩的，洗净直接炒，皮和籽老有营养了，有维生素和叶绿素，葫芦嫩籽在油里炸锅可香了，吃了滋阴壮阳，要是老葫芦，要有皮和籽，在锅里炒时多加水，煮时间长会火侯达到了，剩出吃可劲到了。

西葫芦一般不需要去皮去籽，如果不喜欢食用其外皮可以在做菜之前用钢丝球把外层的硬皮刷掉即可，其实西葫芦原产与北美州南部，我国在十九世纪中叶引进栽培。果实可作为蔬菜食用，含有较多的维生素c，葡萄糖等营养物质，现已在世界各国均有栽培。