扣肉的芋头怎样切

主料：芋头半个，五花肉适量，食用油适量，生抽10g，老抽10g，食盐1g，鸡精1g，五香粉2g，葱姜小许。

扣肉芋头的做法步骤：

1、新鲜肉切大块。

2、冷水下锅。

3、煮至筷子可以轻松扎透即可。

4、取出来。

5、热锅冷油。

6、油热放肉块。

7、炸黄，油水飞溅，就简单炸了一下。

8、捞出过冷水。

9、切片。

10、芋头去皮洗净。

11、取一半，切片，跟肉一样厚。

12、生抽，老抽，食盐，鸡精，椒盐粉放一起，拌匀。

13、把肉片放进来拌匀。

14、一片肉一片芋头，放碗里。

15.切葱姜放料汁里拌匀。

16.、把边角料和葱姜放食材最上边。

17、放锅里。

18、入高压锅。

19、蒸40分钟。

20、蒸好的扣肉取出来，扣上盘子。

21.倒扣过来。撒葱花，整理一下即可。

切成较均匀的厚片

1、选择比较结实的芋头，体型匀称，拿起来重量轻，就表示水分少。切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。

2、注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。另外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口。如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

1.芋头洗干净，去皮，在放入清水再清洗一遍

2、切成片

3、再把片切成条

4、将芋头条切成丁。

这样非常简单的芋头丁就切好了，非常简单哦。

5、切好的芋头丁可以油炸起来放入冰箱备用，也可以直接煮粥，直接烧肉，都可以哦。

如是油炸完，不管是保存还是直接使用，都会使得形状比较好看，在菜肴中不易变形。

锅中加入宽油，简单炸好芋头丁，即可捞出放入盘中冷却备用