为什么猪肉那么难切
- 心理
- 关注:3.23W次
斜着切破坏了一点纤维纹理,但是也保留了一部分能够维持猪肉不容易散烂的纤维。切断了一些纤维,猪肉也不会太容易老,能够保持鲜嫩。其实所有肉类,只要切得好,就相当于烹饪成功了一半。牛肉需要横切,猪肉最好斜切,鸡肉和兔肉之类更细嫩的肉就必须顺切了。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/d2dw20.html
斜着切破坏了一点纤维纹理,但是也保留了一部分能够维持猪肉不容易散烂的纤维。切断了一些纤维,猪肉也不会太容易老,能够保持鲜嫩。其实所有肉类,只要切得好,就相当于烹饪成功了一半。牛肉需要横切,猪肉最好斜切,鸡肉和兔肉之类更细嫩的肉就必须顺切了。