嫩大蒜怎样做好吃

食材：去骨去皮鸡脯500克，嫩大蒜4—6瓣，第戎芥酱2汤匙，番茄茸1汤匙，葡萄酒醋2汤匙，清鸡汤或清水4汤匙，大葱4根，橄榄油2汤匙，意大利细面250克，盐、黑胡椒适量，太白粉（生粉）2茶匙，一次分离稀奶油225毫升

做法

1、水一锅置火上烧开，用来煮面。鸡脯斜切成细长鸡丝。

2、大蒜去皮拍碎，放在碗里。加入芥酱、番茄茸、醋、清鸡汤或清水。

3、大葱洗净沥干，切成葱末备用。葱叶末和葱白末分放两处。

4、煎锅中加入1 1／2汤匙橄榄油，旺火加热。放进鸡肉拌炒1—2分钟，至鸡肉变白。

5、锅中加入大蒜调汁及葱白，拌匀，煮沸后加盖，煨煮5分钟。

6、滚水中加入面条和适量的盐，煮沸后再煮3分钟。沥干面条，拌入剩余的橄榄油。

7、太白粉和少许奶油搅拌均匀，加入鸡肉中，拌匀。留出少量葱叶末作装饰外，其余的放入鸡肉中，再加入剩余的奶油。调味后用中火烧2—3分钟，并不时搅动，直至汤汁变稠。

8、面条盛入餐盘，再放上鸡肉，浇上汁，并用留出来的葱叶末作点缀。

嫩大蒜做糖醋蒜比较好吃，首先把新鲜的嫩大蒜最外面的皮剥掉，然后用清水泡十多个小时，凉干水分，下一步按照一定的比例将水、醋、糖、酱油、姜片、花椒、八角放入勺中烧开，放凉倒入蒜中，使蒜全部淹没密封，二十来天即可食用

做糖蒜：第一步：首先准备一些新鲜大蒜，将蒜切头去尾并且剥去外皮，留最里面的一层嫩皮，洗干净后放盐水泡二十四小时，这样可起到杀菌消毒的作用。第二步：烧一锅水煮沸后倒入盐，水凉后放入大蒜泡上十二小时，这可以让蒜比较好保存。

第三步： 准备干净的坛子，将蒜捞出沥干再放进去。加入大量的白糖，以及根据个人口味添加白醋，最后加入适量的冷开水，让糖慢慢在坛子里融化。第四步：把盖子盖上后将坛口盖好密封并且放在阴凉处。等待三周的时间就可以食用了。