鲜木耳要泡多久
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一般用冷水泡发木耳需要浸泡4小时左右,也可使用20度左右的水温泡发8小时以上,使木耳变回新鲜半透明的状态。如果是用热水泡发,一般需浸泡20分钟左右,但是热水泡发的木耳胶状组织失活、口感较差、不脆爽。如果是盐水泡发,一般需泡发1小时左右,还可有效搓洗木耳中的沙子。但是不建议长期浸泡,以免营养流失以及细菌滋生,不利于健康。其次泡时间过久,会产生一定的亚硝酸盐成分,对健康有害。
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木耳
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