贡果怎么做

主料 糯米粉100g 温水70g

辅料 红糖适量 核桃仁适量 黑芝麻适量

贡果的做法

1 取100g糯米粉加入75g温水，搅拌揉捏成团.

2 放在盘子上按扁铺平，盖上保鲜膜，入锅蒸15分钟.(盖上保鲜膜可以避免水汽掉落，增加面团粘性)

3 将红糖、核桃仁、黑芝麻，倒入料理机中打碎备用.

4 取适量糯米粉倒入无水无油的平底锅中，使用小火炒至轻微泛黄.

5蒸好的面团稍微放凉后，分成2份，撒上熟粉放至粘连，用擀面杖擀成稍有厚度的面皮.红糖核桃馅儿铺满面皮卷起，用刀切成小段，装盘即可.贡果就做好了。

将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用

2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布

3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。