贡饼做法

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贡饼的做法：

1、面粉里加入2g盐拌匀，然后先加入100g热水拌匀，再加入150g清水揉成面团，盖上静置20分钟

2、准备白芝麻和鸡蛋液，以及将贡菜干磨成粉末

3、把面皮擀薄先刷上一层蛋液，再把猪肉末和贡菜粉末均匀加入，撒上葱花

4、从上往下卷起收口捏紧，切成均匀的面坯

5、按扁开口处先刷上蛋液再沾上白芝麻

6、热锅温油下入煎，煎至一面微黄翻面转中火，一直煎至里面熟透两面金黄后熄火出锅。

广东是普洱熟茶及其加工技术工艺的发源地，“广云贡饼”或叫广东饼是广东的名茶代表之一，见证了广东普洱茶的发展历程，极其传奇色彩。

具体做法是：在晒青绿茶揉捻完成后，经过适当日晒失水后，至于室内烘房的阁楼上渥堆，使之长出白霉（灰绿曲霉）和黑曲霉之后，即行翻堆并升文火烘至干燥。可见这是典型的熟普洱茶和黑茶加工工艺。这样加工出来的茶叶，滋味醇和，汤色褐红，肠道舒坦。数百年来，用这样工艺加工出来的茶叶，主销本地、广州和香港。广州人称之“老茶”、“伯公茶”、“老人茶”。

步骤 1

红豆加水和红糖放电饭锅煮粥

步骤 2

称量糯米粉和粘米粉

步骤 3

切半块橘饼

步骤 4

放到粉里

步骤 5

红豆放温后连汤倒入粉中，加入玉米油

步骤 6

凭感觉，粉要稍微稀些

步骤 7

手上略抹点油，60克粉揉一个饼，整形。

步骤 8

平底锅放油，油温不要太高，放入饼，小火慢煎

步骤 9

两面都煎硬

步骤 10

加水和饼一样高，盖上锅盖，中火煎干

步骤 11

起锅