十三香可以用什么代替

十三香是不可以代替的，因为十三香是用十三种调料配的中草药配制而成的，是磨成粉而配制的调味粉，是无法取代的。

虽涚没有香料可代替，但在烹饪时也可以用八，角，白芷，肉扣等分开使用也是可以的，做牛羊肉时添加白芷，可以去掉牛羊肉膻味增加味的新鲜感。

可以用五香粉代替。

五香粉和十三香之间的区别并不是很大，在不追求某种特定味道的情况下，五香粉和十三香是完全可以相互代替的。

配制五香粉的五种基本香料是桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些辅助香料。而十三香则是在五香粉的基础之上，再增加了许多香料，香味比五香粉更浓郁更复杂。

1、做菜没有十三香是无法用其他香料代替的，因为十三香用的是13种各具特色香味的中草药物，磨为粉做成的调味料，通常调味品没有达到那么多种类，烹饪出来的菜的味道也不一样。

2、虽说没有香料可以代替十三香，但是烹饪的时候，也可以分开使用。如八角气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好。做牛羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩。熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香。