为什么魔芋粉丝要泡水

因为魔芋本身是有一定的毒素，泡水是为了清除魔芋里面残留的毒素，吃魔芋粉丝的时候要焯水，泡水的第二个作用是为了保持魔芋新鲜，可以隔绝空气，防止变质。

泡水一是干净，二是太硬了泡下好煮，用起来方便，吃起来可口，人们喜欢泡一下，这是必不可少的做法，已经习惯了这个办法。

因为一般放在水里是因为能够让他更好的有扩张性，而且能够保证它的淀粉完全的出来，但如果是不放在水里面的话，可能就是淀粉比较偏干，点出来的更加少，也就提取出来不会更加完整。