杀鸭的时候为什么要放血

因为杀鸭把血放出去以后鸭子的就会是黄白色，如果不放血，鸭血都凝固在鸭肉里，鸭肉不好吃而且还有血腥味，品质也不好看，所以宰杀动物时都必须放血，鸭子宰杀放血后鸭子的颜色好看，鸭肉也好吃了，鸭肉是比较鲜嫩的，我们老家喜欢烤着吃，也有炖着吃的。