杀鸭子怎么留鸭血

正常的情况下，在家庭里，如果在市场上买回来的活鸭，有条件的可以在市场直接让市场屠宰场的卖鸭子的人员让他们直接把鸭子给杀了就可以了，在杀鸭子的过程当中，让他们把把鸭血给留下来，这样就没有问题了，但如果是自己在家里杀鸭子的话，我觉得有一个办法就是在杀鸭子前把鸭子脖子下边的毛拔干净，这样在杀鸭子的时候把血可以很干净的放在碗里就可以了。

杀鸭子怎么留鸭血

1、准备一个小碗，里面放入100g温水以及适量精盐，用于接鸭血。

2、捆住鸭子的脚，然后用手捏住鸭嘴将鸭头往后掰，露出喉咙，并将下刀处的鸭毛拔掉。

3、将鸭子的两只翅膀并拢抓住，其中左手拇指和食指抓住鸭翅膀的根部，鸭的背部靠近手背，然后用右手抓住鸭嘴，使其脖颈往后弯曲，接着将鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，让鸭子呈现出胸脯朝上的姿态。

4、用刀子在拔掉毛的地方快速切开一道小口，大约割三分之一左右，最好是割断血管和气管，不要割断食管。

5、下刀后，右手迅速放下刀，捏住鸭嘴，防止鸭子挣扎，然后提起鸭脚，把脖颈拉成上下斜直的角度，将鸭血滴入碗内。

6、待鸭血放干，鸭子停止抖动时，准备用热水拔毛。