羊腰子最简单做法
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主料:羊腰200克,带皮蒜150克
辅料:孜然15克,辣椒面、五香粉各5克,盐2克,胡椒粉2克
做法:
1、羊腰洗净,去表面的油和白色筋膜,一切二去中间的白色筋膜,然后改刀成小块,焯水(水中加盐)备用。
2、锅入宽油烧至六成热,下白腰和带皮蒜小火浸炸1分钟,捞出控净油分。
3、锅留底油,下炸蒜、白腰爆炒均匀,下入所有调料炒匀出锅即成
2、辅料:红辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、盐5克。
3、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。
4、洋葱洗净切丝待用。
5、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。
6、烤箱提前预热到200度,烤盘刷少许底油,将羊腰子放入上下火烤20分钟。
7、取出羊腰子刷上油防止烤的太干,铺上洋葱丝。
8、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味,放入烤箱,上下火200度烤8分钟即可取出食用。
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腰子
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