![卤骊肉的做法]( "卤骊肉的做法")
- 1、鹿肉洗干净进冷水泡三个钟头，去血水。锅里坐水，放葱姜，鹿肉焯水。2、砂锅放清水、干辣椒、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、蚝油、料酒、老抽、白糖。3、放入鹿肉、大火煮开后小火一个小时。4、放盐，再煮十分钟出锅。...
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![卤梅头肉]( "卤梅头肉")
- 材料1)梅头肉500克2)鸡蛋2个3)黑木耳5朵4)蒜米3瓣做法1）煮热水烫下梅头肉，待用。2）鸡蛋先煮熟，剥鸡蛋壳，待用。3）蒜米洗干净稍微用刀敲下蒜米劈，待用。4）将所有调味料掺在一起拌均。5）做锅加水，水煮开，放拌均的调味料，梅头肉，鸡蛋和蒜米一起卤肉，大火卤十分钟，过后转为小火慢慢的卤45分...
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![卤牛肉的卤肉怎么做好吃]( "卤牛肉的卤肉怎么做好吃")
- 原料牛腱子肉去掉多余的油脂卤包将花椒，八角，茴香，桂皮，白芷，肉寇，香叶用纱布包起来扎紧，不要裹的太紧，里面的香料遇水会膨胀锅中加水，放入牛腱子，水开撇去浮沫，加入白沙糖，盐，小红辣椒，老抽适当多放点这样煮出来颜色好，放入卤料包，先用大火转小火慢炖，一款香味浓郁的牛肉制作完成，锅里的汤...
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![卤牛肉和卤猪肉怎么区分]( "卤牛肉和卤猪肉怎么区分")
- 那么如何区分卤牛肉和卤猪肉呢首先看纹路。牛肉的肉纹粗，而且纹路长。猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短。看色泽。经过人工加工过的猪肉，虽然颜色和牛肉很相似，但是猪肉偏肥，摸上去手感又油又滑，牛肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比较干涩。观察筋膜。牛肉的筋膜比较多，而且筋膜跟肉质...
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![卤牛肉怎么卤硬]( "卤牛肉怎么卤硬")
- 用料：1）调料包桂皮1大块花椒15粒八角4个香叶4-5片生姜5片香葱1小把豆蔻陈皮少许草果1个老卤汤一小盒盐适量冰糖20克2）食材：牛腱子芯2个步骤1牛腱子自然解冻，泡冷水步骤2如果牛腱子很大，可以切成两块。后来我都是直接整个卤的，也很不错。步骤3熬制卤汁：将配料包起来，清水里小火煮15...
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![卤猪头肉要卤多久 卤猪头肉怎么卤]( "卤猪头肉要卤多久 卤猪头肉怎么卤")
- 卤猪头肉，是最常见的一种吃法，可以直接买来吃的。卤猪头肉怎么卤？卤猪头肉要卤多久？卤猪头肉怎么卤原料：猪头,廖排骨浓缩卤汁，花椒,大葱,鲜姜,盐1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min...
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![卤肉料100g卤多少]( "卤肉料100g卤多少")
- 一般100克香辛卤料包可以卤15斤肉左右:通常卤汤和卤肉的比例控制在1.5:1，那卤五斤肉就大约需要7.5斤卤汤，那么卤汤的重量也要加入香料，并减半使用。那么引起卤汤卤五斤肉就大约要使用52克卤料包。按这个比例换算下来:30克整颗香辛料的卤料包起新汤时，可以用4.5斤卤汤卤3斤肉...
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![卤料包卤肉会辣吗]( "卤料包卤肉会辣吗")
- 不会卤料包主要的材料是香料，里面有小茴香陈皮，八角，桂皮，花椒，甘草，香叶，草果，白芷等这些香料的作用主要是让我们做的菜品更加的入味，保证口感可能煮的时间过长，会使我们的菜品有一点点的苦，但是由于卤料包里面并没有辣椒，所以菜品不会辣...
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![卤肉要卤多长时间]( "卤肉要卤多长时间")
- 卤肉要卤半个小时左右长的时间，先使用大火烧开以后再用小火慢慢的咕嘟的卤，这样卤煮出来的肉非常有滋味而且是越嚼越香。...
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![卤牛肉和卤猪肉香料的区别]( "卤牛肉和卤猪肉香料的区别")
- 卤牛肉要入味的话，我们一般先漂去血水，腌一晚上，再用专用牛肉卤料卤，不放葱段，放姜片花椒干辣椒大料即可。而卤其他的猪肉、禽类、内脏等，要先焯水，去掉血腥味，再用专用的卤料，加姜，葱姜蒜，干辣椒大料等卤。不管是牛肉还是其他的肉，在卤的过程中一定要小火慢卤，卤后要泡4~6小时，让其入...
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![牛肉卤面的卤子]( "牛肉卤面的卤子")
- 准备主料切面600g(3人份）、牛肉丁50g、香菇150g准备辅料胡椒粉2g、黄瓜少量、西红柿少量、盐适量、葱少量、青椒少量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、胡萝卜少量牛肉打卤面的做法步骤：1、将切面放入烧开的水中煮5分钟后，捞出放入冷水盆中过水后捞出2、香菇去根洗净后切成块状...
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![潮汕卤肉和北方卤肉的区别]( "潮汕卤肉和北方卤肉的区别")
- 卤料的不同正所谓南卤北酱。要说到南方卤汁的话，北方其实更多的是酱料。南方的卤水都是经过了细致制作，首先就是准备好自己卤料的高汤，肉品的码料，每一步都要认认真真熬制加料，其中有一点不同，最后出来的味道都是有很大的区别的。而北方主要是把提前就已经准备好的酱料包放在大...
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![卤过菜的卤汁还能卤肉吗]( "卤过菜的卤汁还能卤肉吗")
- 卤过菜的卤汁尽量不要卤肉了，因为卤过菜的水里边有很多的菜的水分在里边，卤汁里边的浓度比较淡，容易腐败，在卤肉的话一个味道上不上去，第二个颜色也上不了...
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![卤鸡卤牛肉的做法]( "卤鸡卤牛肉的做法")
- 卤鸡的做法步骤1将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用步骤2准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗步骤3把姜切片，细香葱挽成节步骤4将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中步骤5加入6大勺酱油步骤6加入足量的水，水要没过所有食材步骤7煮开后，转小...
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![卤牛肉汤能卤鸭肉吗]( "卤牛肉汤能卤鸭肉吗")
- 能卤！卤牛肉，在卤制以前，牛肉先预处理过的，不会影响卤液的质量，可以继续卤汁其它肉制品。牛肉预处理，就是除去牛肉的腥臭味、血液等，以盐水浸泡，加上酒、香料等，或者直接开水煮一下。同样，鸭肉录制以前，也需要预处理。不然，卤液会串味，就不能卤其它东西了。...
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![卤肉店名取名字大全卤牛肉]( "卤肉店名取名字大全卤牛肉")
- 随着人们生活水平的提高！人们讲究饮食健康，食用一些低脂的肉类！说到低脂肉不得不说卤牛肉！卤牛肉味道鲜美，低脂健康！如果开一家卤牛肉店可以叫做健康卤牛肉店！一头牛卤牛肉店！牛气冲天卤牛肉店！大块卤牛肉店！长寿卤牛肉店！这些都可以...
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![卤驴肉卤多长时间]( "卤驴肉卤多长时间")
- 一般来说，肋板卤1小时即可，大块的腱子腿肉卤2小时即可。三是卤肉时不能加盖，卤完后要让肉在汤里浸泡1小时，虽然会伤汤，但是汤汁越少味...
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![卤肉配方]( "卤肉配方")
- 卤肉配方卤肉配方大全八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G.卤水配方之骨里香万能卤水配方卤水配方之骨里香万能卤...
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![卤牛肉怎么卤好吃]( "卤牛肉怎么卤好吃")
- 1、主料：牛腱子。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。4、锅里加水，放入生姜片。5、腌制好的牛肉焯水。6、...
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![卤兔子肉卤料配方]( "卤兔子肉卤料配方")
- 做法步骤：第1步、把兔肉洗净斩块，放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。第2步、把兔肉用盐擦二次，然后拌匀十三香，入冰箱冷藏一晚。第3步、锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒，至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤，再加入水、小茴熬煮20分钟，打起香料入料包装好，放回锅...
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![卤肉卤多长时间]( "卤肉卤多长时间")
- 15-20分钟。卤料放入锅中，15分钟后就会慢慢入味，但如果想要卤肉更入味，焖煮一至两个小时较好。一、卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。二、卤牛肉的制作方法: 1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时。2、冷水下锅，大火煮...
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![卤牛腿肉]( "卤牛腿肉")
- 1、用料：牛腿肉1000克、料酒2勺、葱4段、姜4片、香叶2片、花椒适量、八角1个、酱油适量、糖少量、盐适量。2、做法：（1）牛腿肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。（2）水开后撇清浮沫。（3）牛腿肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用。（4）花椒和八角用炒锅干焙。（5）内胆添加适...
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![卤肉什么肉好]( "卤肉什么肉好")
- 最普通就是五花肉材料：带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml（由于我买的五花肉带一点骨头，所以我熬了骨头汤代替水）、冰糖8克、香菜少许做法：1。首先选择的带皮五花肉，要肥二瘦三，这样的肉才适合做卤肉。由于有了猪皮...
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![卤头肉和卤肉的料一样吗]( "卤头肉和卤肉的料一样吗")
- 卤头肉的调料要比卤肉的调料更重一些，更大一些，更多一些。以我们实际生活中的感受来看，猪肉各个部位的味道是不同的，特别是猪头，猪内脏，猪肘，猪蹄儿等等，这些不属于猪肉的部分，腥臊味更严重一些，。所以要用比较重的调味料来中和它，才能去除其本身所具有的那些不受喜欢的怪味儿，撸出的...
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![卤大肉的汤能卤牛肉吗]( "卤大肉的汤能卤牛肉吗")
- 可以呀，卤完大肉的卤汤，比较油腻一些，牛肉的本身很柴很干，再卤牛肉，使牛肉融入一些油脂更加的好吃，而且牛肉不是很柴很干。但是卤完牛肉的卤汤就不能大肉了，因为卤完牛肉的汤汁里面有些膻味，如果再卤大肉的话，那就不好吃了，有一些怪味儿。卤大肉的汤能卤牛肉吗可以，尽量次数少一些。...
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