手撕鸭为什么不好卖

其实，手撕烤鸭有些地方生意挺好，关键还在摊位的选址上。如果选址不对，有可能面临客源不多或者客源多但消费能力不足的问题。手撕烤鸭的摊位最好选址在年轻人居住较多的新建小区附近，有很多年轻人不愿意做饭，也比老年人愿意消费 ，所以生意肯定会好。

现在的人口味越来越高，要求也多。手撕鸭是由传统烤鸭衍生过来的，2000年左右那时我们做的是啤酒烤鸭，就是鸭子整个烤的。那个时候开店，顾客来买的时候都会说，“给我挑个大的，肥的鸭子”。

在那个时候人们的印象和口感上会认为鸭子就得吃肥的，这样才香，才解馋。

随着人们生活水平的提高，从温饱逐渐向小康家庭迈进。口味也随之改变。传统的做法再也满足不了要求了。