油炸串串用什么油
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乐山油炸串串香用到的油,分两种,一种是菜籽油,一种是熬制过的卤油,菜籽油不用多说,各位都懂,最关键的还是这个卤油。我们在吃乐山油炸串串香的时候,这个“香”字,说的就是卤味香。制作卤油的有点复杂,我稍微将它简化一点,卤油制作完成后,将卤油和菜籽油按照一定的比列混合在一起就可以了。油炸串串香中除了卤油,处理菜品、给菜品刷酱以及最后的调味,都是不可缺少的
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