食用植物调和油怎么用

可做熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

选择煎、炸烹饪方式时，油温较高，适宜选择菜籽油含量较高的调和油而橄榄油、藻油、亚麻籽油等植物油中不饱和脂肪酸、有益伴随物含量较高，富含此类油品的调和油不宜进行高温烹调，建议用于调冷菜或直接浇在烹调好的菜肴上食用。

其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油，调和油的保质期一般为12个月。

凉拌，煎炒炸都可以。食用调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

食用植物调和油，是几种植物油调制而成。如麻油，豆油，葵花籽油，茶油等。食用可以炒菜，也可以凉拌菜肴，煎，炸都可用。