为什么牛奶蛋白质不高但味道好

因为品质比较醇正。牛奶的口感一定程度上的确与脂肪含量有关，一般全脂牛奶口感要比脱脂牛奶更加香醇。因为牛奶的香气基本存在于脂肪中。当脂肪含量相近时候，有时候也会发现，口感有差异。这主要是与奶牛生活质量和吃的牧草等有关系。有些牧场的牧草的确牛吃了以后，产下的奶口感与其他牛奶不同。

牛奶的风味和蛋白质含量关系不大，主要是看脂肪，不同种类的奶牛乳脂物质可能也会有差异，不是单纯地看成分表能分辨的，这也就是脱脂牛奶像兑了水的牛奶一样