蛋挞里有反式脂肪酸吗

有的，因为蛋挞皮里含有大量的酥皮油，酥皮油的主要成分是氢化植物油，氢化植物油就是反式脂肪酸。

目前很多商家为了降低成本，会用氢化植脂来替代牛奶、奶油、以及黄油，这种挞皮口感中比较生硬，缺乏宿松或是松软的质地。另外，因为氢化植脂含有大量的反式脂肪酸，出于健康角度，少吃为宜。

蛋挞里有反式脂肪酸吗

蛋挞里的淡奶油要是人工奶油的话是含有反式脂肪酸的，纯天然的奶油的反式脂肪酸会比较少点。蛋挞的皮里面是有反式脂肪，因为皮里含有大量的酥皮油，酥皮油的主要成分是氢化植物油，氢化植物油里含有少量的反式脂肪酸因为氢化植物油不能达到百分百的氢化，所以会形成一部分反式脂肪酸