红豆蒸糕怎么做好吃

【食材】糯米200克、红豆50克、红枣10克、红糖10克、白糖5克

【具体做法】

1，红豆80克，糯米150克，分别浸泡至少4个小时，我这里浸泡了一个晚上。

2，红豆即使泡发了，也不好蒸熟。所以这里我们把红豆放入锅中，大火煮开，转小火将红豆煮熟。红豆煮20分钟左右要勤看着点，煮熟即可，不要煮开花了。

3，将煮熟的红豆捞入碗中，沥干水分，趁热加入30克白糖，充分搅拌均匀，腌制10分钟。这里白糖的用量大家根据自己的喜好酌量增减。

4，取一个碗，内壁刷油防粘。然后在碗底铺上一层刚才做好的蜜红豆，再摆上一圈洗净的红枣。

5，接着上面铺上一层泡软的糯米，再撒一层红糖。红糖的量大家可以自由调整。

6，紧接着，再铺上一层蜜红豆。

7，最上面再铺一层糯米，然后撒些红糖，再加入清水，水量刚刚露出糯米的平面即可。

8，放入蒸锅，大火煮开，转小火蒸一个半小时，再焖几分钟即可出锅。

9，准备一个盘子，将蒸熟的红豆糯米糕倒扣在盘子里。

1、 煮好红豆汤，上网筛漓干汤汁。

2、 然后加入15克糖拌均匀（因为要用干的红豆，所以在煮红豆汤的时候 就没加糖）。

3、 这是拌好糖的豆子。

4、 粳米粉和糯米粉混合。

5、 加入水，用手细细的搓拌至均匀。

6、 这时候难免会有一些小颗粒，所以至少要过一遍筛，把粉细细的用手指按压一遍。

7、 上面部分的是已经过筛的，明显粉质要细很多。

8、 然后加入糖拌均匀。

9、 取模具，我用了6寸的锡模。

10、 底下铺上红豆。

11、 铺上1/2量的米粉。

12、 再铺一层红豆。

13、 再铺上剩下的米粉。

14、 最后把剩下的红豆在面上铺满。

15. 入锅内蒸，冷水入锅、上气后再蒸约20分钟，关火后焖5分钟再开锅。

做法：

1、鸡蛋清打发起泡，期间加三次糖，打至九分发。

2、加植物油搅匀。

3、筛入低粉，轻轻搅拌。

4、模具刷油，底部撒蜜红豆。

5、倒入面糊，抹平。

6、上火蒸15-20分钟，脱模即可。