潢川大盆汤做法
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用料
猪瘦肉 250克,番薯粉 适量,香菇 两朵,芹菜 两棵,胡萝卜 适量,姜、葱头、辣椒 少许,米酒、生抽、盐、鸡精 少许
家常滑肉汤的做法
1、食材准备:将廋肉切片,芹菜切段。香菇、胡萝卜、姜、葱头切丝备用。辣椒依个人口味酌情添加。
2、廋肉片中加入适量番薯粉、米酒、生抽,搅拌均匀。腌制十几分钟。
3、锅洗净,下少许油。油热后,入胡萝卜、香菇、葱头、姜丝、辣椒快速翻炒,爆出香味即可。
4、往锅中加入清汤。烧开后火关小,将腌制好的廋肉片一片片夹入锅中。
5、待锅中大开,肉片浮起翻滚时,放入备好切段的芹菜。
6、再加入适量盐和鸡精调味,即可出锅。
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