文思豆腐的正确做法

食材用料 鸡汤 适量 内脂豆腐 1盒 金华火腿 20克 盐 适量 水淀粉 适量 白糖 少许 胡椒粉 少许 葱叶 少许

文思豆腐的做法 1.首先来切豆腐丝，打开盒装豆腐，用刀托着倒扣在菜板上。

2.在盒底部划开包装盒，使之进空气，去掉包装盒。

3.内脂豆腐打成2至3cm的厚块，这样比较容易切。

4.打去三个毛边。

5.用跳刀均匀退刀将豆腐切成薄片，越薄越好。

6.尾部就不要了。刀沾水，用刀侧面将豆腐片捋平。

7.均匀退刀，将豆腐片切成细丝，越细越好。

8.将豆腐丝放入清水，轻轻晃开。

9.火腿切成与豆腐丝等长的细丝。

10.葱叶片去内膜，切些细葱丝。

11.准备好鸡汤和水淀粉，调料很简单：只用盐、白糖和胡椒粉。

12.中火把鸡汤烧开，放入火腿丝煮软。

13.豆腐用滤网滤掉水，放入锅中，用手勺勺底顺时针轻轻打开豆腐丝。

14.加适量盐、白糖、胡椒粉调味。

15.勾玻璃茨。

16.关火，放入葱丝，用手勺底打匀。

17.出锅。

原料：豆腐 (200克)，胡萝卜 (一根)，葱叶 (一根)，荆芥 (一棵)，盐 适量，味极鲜 一小勺，水淀粉 少量

方法：

1、胡萝卜切丝（细可穿针）

2、取葱绿切丝

3、水豆腐切丝（水豆腐切丝得在水里切不然切不出来）

4、烧水把胡萝卜和葱绿先下锅，水开后到入豆腐丝，加盐、味极鲜、待熟之后加入少量水淀粉勾芡，一分钟后即可出锅装碗后加入荆芥提鲜点缀