要是冻茄子得蒸多久

冻茄子需要蒸10分钟左右。

茄子不应冷冻保存，茄子最适储存温度在10度左右，在10℃以下，果皮紫色消失，并呈凹点，种子及维管束黑变，果肉内部成分损失多，口感变差。

茄子，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达１米，小枝，叶柄及花梗均被６－８－（１０）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约２－４.５厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约１－１.８厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。