去皮整只羊多少斤的最好

这个要看是什么品种的山羊了。土山羊，40斤毛重也算成年了，大的可以60斤左右。母羊略轻。公羊一般可以做到五五杀，意思是60斤毛重可以杀30斤左右肉。

母羊杀肉差一点，除了做了扎育的，一般4成肉。大型黑山羊、波尔山羊可以长到毛重150斤左右。出肉率也更高一点。